องค์กร’ฮาลาลฮ่องกง’ ศึกษางานศูนย์วิทย์ฯจุฬาฯ สร้างเชื่อมั่นมุสลิม 300,000 คน

ตอนนี้ผมมาอยู่ที่ฝาง จังหวัดเชียงใหม่ หลังจากประชุมร่วมกับคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดเชียงรายเสร็จตอนบ่ายวันเสาร์ ทีมของเราออกจากเชียงรายมุ่งไปที่อำเภอฝางของเชียงใหม่ โดยผ่านไปตามเส้นทาง 1089 มุ่งสู่แม่อายก่อนเข้าฝางใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ถนนเป็นสองเลนไม่สะดวกเท่าเส้นทางสาย 118 ต่อเชื่อม 109 แต่เส้นทางนี้สวยกว่ามากสองข้างทางเป็นภูเขาสลับซับซ้อนกันไปตลอด …มีสวนส้มขนาดใหญ่ในบางช่วง ออกจากเชียงรายช่วงบ่ายแก่ๆผ่านเส้นทางนี้ช่วงเย็น บรรยากาศและทิวทัศน์สวยงามจริงๆ ใครผ่านไปอยากให้ไปลอง

ฝางกลายเป็นเมืองขนาดกลางที่กำลังเติบโต ความเจริญมีมากกว่าเดิมมาก ตัวเมืองตั้งอยู่ตอนเหนือสุดติดเขตประเทศเมียนมาร์ มีประชากร 2.3 แสนคน ใหญ่เป็นอันดับสองรองจากเมืองเชียงใหม่ ผมเข้ามาพักที่โรงแรมแทนเจอรีน วิลล์ ถึงโรงแรมก็ค่ำแล้ว ดร.สุชาติ เศรษฐมาลินี แห่งมหาวิทยาลัยพายัพ แจ้งว่ามีมุสลิมจีนจากฮ่องกงรอพบผมอยู่ จึงแวะเข้าไปคุยที่ล็อบบี้ของโรงแรม สอบถามแล้วทั้งคู่ยืนยันว่าเดินทางมาที่ฝางก็เพราะอยากปรึกษาหารือกับผมเรื่องการพัฒนางานฮาลาลของฮ่องกง คุยกันยาวกว่าสองชั่วโมง ทั้งคู่อายุประมาณ 50 ปีกว่า เป็นสามีภรรยา ฝ่ายชายชื่อสุลัยมาน หวัง (Sulaiman Wang) เป็นอิหม่ามมัสยิดเกาลูนและศูนย์อิสลาม ภรรยาชื่อธามีนะฮฺ หวัง (Thameenah Wang) ทั้งคู่มาจากองค์กรที่ทำหน้าที่รับรองฮาลาลของฮ่องกงอยากรับฟังข้อแนะนำในการทำงานในประเทศที่มิใช่มุสลิมโดยฮ่องกงและเกาลูนมีประชากร 7.3 ล้านคนเป็นมุสลิมประมาณสามแสนคน มีมัสยิดขนาดใหญ่อยู่ 6 แห่ง นอกนั้นเป็นสถานที่ละหมาดซึ่งมีหลายแห่ง

ทั้งคู่มีบุตรสาวหนึ่งคนอายุ 20 ปีกว่าแล้ว เธอเป็นโรคดาวน์ซินโดรม ทั้งมีปัญหาโรคทางผิวหนังแทรก ทำให้ทั้งคู่ไม่อยากออกจากฮ่องกงบ่อยนัก ถึงกระนั้นก็ยังมาเชียงใหม่หลายครั้ง แนะนำผมด้วยว่าวันตรุษโดยเฉพาะอย่างยิ่งอิดิลฟิตริซึ่งเฉลิมฉลองการสิ้นสุดของเดือนถือศีลอดรอมฎอนไม่อยากให้พลาดการฉลองวันตรุษที่เชียงใหม่ เนื่องจากมีเทศกาลเยี่ยมบ้านโดยมุสลิมเชียงใหม่เปิดบ้านของตนให้แขกเข้ามาเยี่ยมเยียนตลอดสามวัน เป็นประเพณีที่ทั้งคู่ไม่เคยพบที่ไหนมาก่อน เป็นความประทับใจที่อยากให้มุสลิมจากถิ่นอื่นได้เข้าไปสัมผัส

ธามีนะฮฺเป็นคนฮ่องกงมาแต่เดิม เปลี่ยนศาสนามาเป็นอิสลามที่่ฮ่องกง โดยเข้าร่วมกิจกรรมกับชุมชนมุสลิมมาโดยตลอด หลังจากเป็นมุสลิมได้ห้าปีมีอยู่วันหนึ่งเธอเดินทางไปร่วมประชุมด้านศาสนาที่ปากีสถาน ระหว่างรอเครื่องบินที่สนามบินไคตักของฮ่องกงอยู่นั้นได้พบกับสุลัยมานซึ่งเป็นมุสลิมจีนอพยพมาจากยูนนานเข้าไปอาศัยในไต้หวัน ทั้งคู่พบกันเพราะต้องไปประชุมที่เดียวกัน รู้จักกันครั้งนั้นทำให้ได้แต่งงานกันและสุลัยมานย้ายจากการเป็นอิหม่ามที่ไต้หวันมาเป็นอิหม่ามที่เกาลูน ฮ่องกง นับจากนั้น วันเวลาผ่านมาเกินยี่สิบปีแล้ว ทั้งคู่ทำงานด้านศาสนาอิสลาม ช่วยกันสร้างชุมชนมุสลิมจีนที่เคยมีขนาดเล็กมาจนบัดนี้ใหญ่กว่าเดิมมาก

องค์กรของทั้งคู่ชื่อ The Corporated Trustees of The Islamic Community Fund of Hong Kong มีลักษณะเป็นองค์กรการกุศล เมื่อไม่นานมานี้เริ่มงานด้านการรับรองฮาลาล จึงเกิดแนวคิดในการนำเอาวิทยาศาสตร์เข้ามาผสมผสานเพื่อสร้างความไว้วางใจให้กับชุมชนมุสลิมฮ่องกง รับรู้มานานว่าหน่วยงานด้านวิทยาศาสตร์ฮาลาลที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันทั่วไปอยู่ที่จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยในกรุงเทพฯ ดร.สุชาติซึ่งเป็นเพื่อนของทั้งคู่แนะนำว่าหากอยากจะคุยยาวกับ ดร.วินัย ให้มารอพบที่ฝางช่วงต้นเดือนตุลาคม และในที่สุดเราก็ได้พูดคุยกันเป็นเรื่องเป็นราวยาว นัดหมายกันด้วยว่าทั้งคู่จะเข้าไปฝึกงานที่ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยภายในปีนี้